Comment utiliser enzyme ? Les enzymes sont des protéines (ou parfois des acides ribonucléiques) dont le rôle est de catalyser des réactions chimiques dans les organismes vivants. Comme tout catalyseur, une enzyme permet d’augmenter la vitesse d’un processus sans être consommée, et donc sans apparaître dans le bilan réactionnel. Comment fonctionne une enzyme ? Une …
