L’humidité de l’environnement sera suffisante pour le transformer en un état liquide. Afin de faire du caramel liquide, qui reste après refroidissement, nous ajoutons de l’eau, du beurre ou de la crème sure fraîche. Pourquoi mon caramel devient dur ? La combustion se produit le plus souvent lorsque le caramel est laissé trop longtemps sur …
